keskiviikko 28. tammikuuta 2015

Sieni-pekonikastike

Tämän päivän lounaaksi tein sieni-pekonikastikeen. Valitsin siihen herkkusienet, hyvää kastiketta saa myös kanttarelleista ja suppilovahveroista. Olen myös testannut säilykemetsäsieniä. Lisukkeeksi tein perunamuusia. Herkkuu :)

 

Sieni-pekonikastike

250g sieniä
140g pekonia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
100g kanttarellituorejuustoa
mustapippuria
suolaa
chilimaustetta
voita paistamiseen


Kuori ja silppua valkosipuli ja sipuli pieneksi. Lisää pannulle voita ja kuullota sipulit. Pilko pekonit ja lisää ne sipulien joukkoon. Anna ruskistua vähäsen. Pilko sienet isoiksi kuutioiksi ja lisää joukkoon. Kypsennä. Mausta mustapippurilla, suolalla ja chilimausteella. Varo laittamasta liikaa suolaa, sillä pekoni on aika suolasta. Kun neste on haihtunu, lisää joukkoon tuorejuusto. Sekoita. Voit lisätä hieman maitoa joukkoon niin tulee kastikemaisempaa.



keskiviikko 31. joulukuuta 2014

Lihapullat ja perunasalaatti


Uuden vuoden juhlan kunniaksi omatekemiä lihapullia ja 
perunasalaattia. Sitten eikun katsomaan raketteja ja tekemään uuden vuoden lupauksia.
Herkullista uutta vuotta kaikkille! :)

Lihapullat

400g naudanjauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
70g aurajuustoa
1 muna
suolaa
mustapippuria
paprikamaustetta
chilimaustetta






Anna vetäytyä kulhossa niin saat voimakkaamman maun.




Kuori sipuli ja valkosipuli. Silppua sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli. Lisää kulhoon. Murenna joukkoon aurajuusto. Lisää jauheliha. Lisää muna. Sekoita. Mausta mustapippurilla, suolalla, paprika- ja chilimausteella. Sekoita.




Saat paremmin pyöritettyä jos kätesi ovat kosteat




Pyöritä hauamasi kokoisiksi pulliksi ja laita leivinpaperille.
Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.



Kapristen tilalle voi käyttää suolakurkkuja, jos niistä tykkää





Perunasalaatti

600g perunaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
30g kapriksia
3 dl turkkilaista jugurttia
2 rkl sitruunamehua
2 rkl sinappia
2tl suolaa
2tl mustapippuria
Voi antaa hieman vetäytyä niin saa lisää makua mausteista ja sipuleista.

 Keitä perunat kuorineen kunnes haarukka menee niistä lävitse. Kuori ja pilko perunat kuutioiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli. Silppua sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli. Lisää ainekset kulhoon. Lisää noin puoli purkkia kapriksia. Lisää joukkoon turkkilaista jugurttia. 










Mausta sitruunamehulla, sinapilla, suolalla ja pippurilla.

Eiku herkuttelemaan! Nam nam :)

lauantai 13. joulukuuta 2014

Puolukka-kinuskijuustokakku

Heippa herkuttelijat!

Ilahdutin työkavereita jouluisella kakulla. Puolukka-kinuskijuustokakku. Reseptin lyösin ystäväni opastuksella kinuskikissan sivuilta. http://www.kinuskikissa.fi/kinuskin-joulukakku/

Mukautin omaan suuhun mukavemmaksi ja ystäväni vinkkejä kuunnellen. Sillä pidän enemmän mansikoista ja valdelmista kuin karpaloista ja puolukoista, mutta niistä olisi varmaan tullut äklönmakea. Kinuski ja puolukka oli kyllä yhdessä hyvä. Ei makea ei kirpeä. Jokainen testatkoon oman maun mukkaan. Mukavan jouluinen fiilis tuli :) Meni ku kuumille kiville ;)

Pohja:
200 g piparkakkuja
75 g margariinia
Täyte:
4 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
2 ½ dl Flora Vispiä (20 %)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl vettä
175 g sokeroimattomia puolukoita
Kiille:
3 liivatetta
3 dl puolukkamehua/ vadelma-puolukka-mustikkamehukeitto
n. 1 dl puolukoita

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa piparit. Sulata rasva kattilassa ja sekoita piparimurut joukkoon. Painele vuoan pohjalle.

Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
Vatkaa kylmää kinuskikastiketta, kunnes kastike on muuttunut vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen.

Lusikoi täytettä vuokaan ja ripottele väliin useassa erässä puolukoita. Anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia tai seuraavaan päivään.

Itse murskasin puolukat ja lisäsin täytteeseen. Tuli omaan suuhun tarpeeksi kirpeää. 

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna mehusta n. ½ dl kiehuvaksi. Sulata liivatelehdet siihen. Sekoita muun mehun joukkoon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kaada sitten lusikan kautta vuokaan. Ripottele kiilteen joukkoon puolukoita. Nosta jääkaappiin hyytymään.

Itse käytin mehukeittoa, ei tullut niin juoksevaa.
Murskasin myös kiilteen puolukat. En ole niin kirpeän yllätysten ystävä. 



tiistai 18. maaliskuuta 2014

Thaimaalainen bataattisosekeitto

Thaimaahenkisyyttä viikon alkuun, sitä tuo curry, chili ja korianteri. Keitto oli hieman mausteista, ei kovi tulista ja vaihtelua perussosekeittoon. Tätä herkuttelenki tämän viikon lounasruokana.

Thaimaalainen bataattisosekeitto

 1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tl currya
paistamiseen öljyä
800 g bataattia
2 porkkanaa
1 jauhoinen peruna
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 limen mehu
1 tl chilimaustetta
2 rkl hunajaa
puoli nippua hienonnettua korianteria
1 tkl ranskankermaa
mausteeksi vielä: mustapippuria, suolaa

Kuori ja lohko bataatit, porkkanat ja peruna. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä kattilassa. Lisää curry ja kuullota hetken aikaa.(Lisää makua)









 Lisää bataatti-, porkkana- ja perunakuutiot. Kaada kattilaan sen verran vettä, että kasvikset peittyvät. Lisää kuutio ja mausta limemehulla sekä chilimausteella. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi.
Soseuta keitto blenderillä. Mausta hunajalla, mustapippurilla ja hienonnetulla korianterilla. Lisää joukkoon ranskankerma ja kiehauta.

lauantai 15. maaliskuuta 2014

"Karppaajan" pizza

Päätin kokeilla uutta pizzapohjaa, johon tuli vain jauhettua psylliuminsiemenen kuorta, ei jauhoja ollenkaan.  Lisäksi se on myös gluteenitonta. "Jauho turpoaa nestäässä niin sitä tarvitaan paljon vähemmän. Mukava makuelämys oli. Pohja oli koostumukseltaan valmiina vähän pannukakkumainen. Suosittelen :)

Karppaajan pizza


Pohja:
1 prk rahkaa
2 kananmunaa
100 g juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
2 rkl jauhettua psylliumsiemenen kuorta
 (täytteen ainekset alempana)





Riko kulhoon kananmunat. Vispaa joukkoon rahka ja juustoraaste. Sekoita keskenään leivinjauhe ja jauhot. Lisää muiden aineiden joukkoon. Sekoita pikaisesti ja kaada leivinpaperin päälle.









Paista pohjaa 225 asteessa  noin 10 minuuttia.
Mausteet:mustapippuri, soija, basilika, chili- ja paprikamauste











Täyte:
300 g naudan paistisuikaletta
paistamiseen: öljyä
mausteita
200g salsaa
50 g ilmakuivattua kinkkua
valikoima juustoja
1/2 paprikaa
2 tomaattia
100 g juustoraastetta






Valmista täyte. Ruskista suikaleet öljyssä. Mausta. Lisää salsa. Kuumenna.Pilko paprika kuutioksi, tomaatti siivuksi ja juustot kuutioiksi. Täytä pizza naudansuikaleella, ilmakuivatulla kinkulla, juustoilla, paprikalla ja tomaatilla.



 

Ripottele päälle juustoraastetta.












Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes juusto sulanut. Ripottele halutettassasi päälle oreganoa.





ENJOY :)

sunnuntai 2. maaliskuuta 2014

Jauhelihakastike ja kesäkurpitsaa

Vähän erilaista "jauhelihakastikketta ja spagettia,
 vaihtelua arjen eväisiin. Nam nam :)

 Jauhelihakastike ja kesäkurpitsaa (3:lle nupille)



400 g jauhelihaa
paistamiseen: öljyä
maustamiseen: suolaa, pippuria, oreganoa, paprika- ja chilimaustetta
pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
pieni nippu tuoretta basilikaa
1 tlk tomaattimurska
1/2 tlk vettä
2 pientä kesäkurpitsaa
suolaa, pippuria
2 rkl öljyä
1 dl juustoraastetta


Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi kuutioksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää jauheliha joukkoon ja ruskista. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla, oreganolla, paprika- ja chilimausteella. Nypi basilikan lehdet jauhelihan mukaan. Lisää tomaattimurska ja vesi. Hauduta.







Sillä välin höylää kesäkurpitsa suikaleeksi pituussuunnassa, kuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Itse suosin juustohöylää, tulee leveämpiä suikaleita. Kiehauta vesi ja keitä kesäkurpitsoja siinä muutama minuutti.









Valuta vesi. Lisää mausteet, öljy ja juustoraaste. Sekoita ja nauti kastíkkeen kera :)

sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Gratiini parsakaalilla ja kanalla

Helppoa ja hyvää ruokaa. Siinä on vähän lihaa kasvisruokaa kaihtaville ;)

Gratiini parsakaalilla ja kanalla
3 hengelle



350 g maustamatonta kanaa
paistamiseen öljyä
maustamiseen soijaa, pippuria, currya, paprikamaustetta, chilimaustetta
350 g parsakaalia (tai muita kasviksia)
3 kananmunaa
3 dl maitoa
n. 2dl juustoraastetta
vuoan voiteluun voita








Ruskista kana pannulla öljyssä. Mausta kypsä kana soijalla, pippurilla, currylla, paprika- ja chilimausteella.

















Valmista "kastike". Vispaa keskenään kananmunat, maito, osa juustoraasteesta. Mausta pippurilla, suolalla ja paprikamausteella. Säästä loput juustoraastesta, se laitetaan gratiinin pinnalle.















Pilko parsakaali. Voitele vuoka. Aseta parsakaalit ja kanat vuokaan. Kaada kastike päälle ja ripottele pinnalle loppu juustoraasteesta. Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.